Description

Originaire d’Afrique de l’Ouest et centrale, le karité est un arbre appartenant à la famille des Sapotaceae. Il est notamment connu pour l’utilisation faite des amandes contenues dans ses noix, qui permettent de produire le beurre de karité. C’est un arbre qui pousse directement dans la savane et qui est désormais l’une des nombreuses espèces menacées selon l’UICN, en raison de sa surexploitation et des feux de brousses d’origine humaine. Sa maturité n’est atteinte qu’entre ses 50 et 100 ans. En effet, sa croissance est lente, il n’atteint l’âge adulte qu’au bout de 30 ans, période où il sera en mesure de produire 15 à 30 kg de fruits, pour 6 kg d’amandes sèches qui donneront 2 kg de beurre de karité.

Extraits : Beurre

Origine : Burkina Faso, Mali